Υλικά (2 μερίδες)
- 2 αυγά, 60 γρ τυρί ψιλοκομμένο σε κυβάκια
- 2 μέτριες ντομάτες ψιλοκομμένες, 1 πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1 μέτριο κρεμμύδι, 5-6 κλαδάκια μαιντανό
- 2 κ σούπας ελαιόλαδο, 1 πρέζα πιπέρι
Εκτέλεση
- Χτυπάτε το αυγό με το πιρούνι
- Ψιλοκόβετε μαϊντανό
- Τρίβετε το κρεμμύδι στον τρίφτη
- Ανακατεύετε όλα μαζί τα υλικά (εκτός από το λάδι)
- Βάζετε το λάδι στη φωτιά να κάψει και τηγανίζετε την ομελέτα (κατά προτίμηση σε αντικολλητικό τηγάνι)
